A gluténmentes étrend a legújabb divat azok számára, akik fogyni szeretnének, de vajon mi az igazság?
Mi az a glutén és a lisztérzékenység?
A glutén egy fehérje, amely megtalálható a búzában, rozsban, árpában és számtalan feldolgozott élelmiszerben, beleértve a tészta-, kenyér- és gabonaféléket. Vannak, akik kerülik a glutént, mert lisztérzékenységben szenvednek.
A lisztérzékenység egy olyan autoimmun betegség, amely akkor fordul elő, amikor a szervezet gluténre adott immunreakciója károsítja a vékonybél nyálkahártyáját. Ez hasi fájdalmat, puffadást, hányingert, hasmenést és fogyást eredményezhet. A lisztérzékenység egyéb tünetei közé tartozik az úgynevezett dermatitisz herpetiformisz (viszkető, fájdalmas bőrkiütés), a vérszegénység, a csontsűrűség csökkenése, a fejfájás, a fáradékonyság és az ízületi fájdalom.
Mások glutén intolerancia miatt kerülik a glutént. A gluténintolerancia az immunválasz nélkül utánozza a cöliákia tüneteit.
Van összefüggés a glutén és a fogyás között?
Nincs bizonyíték arra, hogy a gluténmentes étrend súlycsökkenést eredményezne. De ha gluténmentesen étkezik, akkor általában egészségesebb ételeket fogyaszt, mert jobban tudja olvasni az élelmiszerek címkéit.
A gluténmentes étkezés gyakran több teljes értékű élelmiszert, például gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és sovány húst tartalmaz. Ezek az étrendi változások gyakran egészségesebbek és kalóriaszegényebbek, ami idővel súlycsökkenéshez vezethet.
Ajánlott-e a glutén kizárása az étrendből?
Biztonságos, de nem szükséges. A gluténmentes ételekből általában hiányoznak bizonyos vitaminok, ásványi anyagok és rostok. A gluténmentes étrendet jellemzően azok választják, akik nem képesek biológiai szinten tolerálni a glutént. Csak ne feledje, hogy változatos, gyümölcsökben, zöldségekben és hüvelyesekben gazdag étrend szükséges ahhoz, hogy elkerülje a vitamin- és ásványianyaghiányt, valamint elősegítse az egészséges testsúlyt és életmódot.
Az étrend és a testmozgás egyaránt fontos eleme a súlykezelésnek és az egészséges életmódnak. Akkor fogy, ha több kalóriát éget el, mint amennyit fogyaszt - nem pedig a glutén elkerülésével.
